10月15日裝罐的馬拉巴豆，幾天前就滋味豐美異常了。
今天塞風煮完後，聞到一股相當清新的香氣，直覺這回可以好好享受了。
入口鬆鬆的微苦和微酸，真正體會到老師所說的馬拉巴風味！
而且一入口馬上化開，若入一無阻隔的無人之境，滲透全身細胞。
湯水非常地「透」(剔透、透澈)。
苦，恰到好處，想起陳夏雨先生生前常說的一句話：「剛好就是最好」(ㄉㄨ ㄏㄛˋ ㄉㄧㄡ ㄒㄧ ㄒㄩㄥˇ ㄏㄛˋ)。
無論酸甜苦都一下子化開，然後在口腔內反覆表演：苦、乾、酸、生津、回甘、潤，咖啡香氣在口腔反射、衝鼻。
細細的酸帶微苦轉化著。
口腔前緣似敷了一層咖啡抹醬，再回甜到口腔內壁和舌面；舌尖生津，酸又出來，滋味輪展到兩頰內側和整個口腔直到喉部。我欲乘如陣陣微風的咖啡滋味歸去！
口腔和鼻腔飽滿的感覺，一陣放鬆的酥麻，好像吸了大麻！
好棒的微微酸苦，接著帶出甜來；似乎就是菩薩心腸般的咖啡。
接著齒齦前緣的酸，清澈乾淨，如放電般陣陣散發，溶成一片微微酸苦甜的海洋，浸漫口腔。(想到，也許淹沒在咖啡滋液裡也不錯。)
小小一口啜飲便意味無窮，美感不斷翻新。
再度出現「剛好就是最好」的美感。這是一種勻稱比例的滋味美感。喳兩口，又生津出來。
一種酸苦在口腔鼻腔反覆(輪迴)，難道，這是一支貼合印度教或佛教的咖啡？
再啜一口，任滋味從嘴唇沿唇後和齒齦，像國畫暈染一樣，慢慢向口腔的其餘部分滲透，再從頭部一路浸漫全身每個細胞和神經。最後留下含著芳香的滿嘴回甘。而酸一直藏在後頭，苦更在喉部遠方，像漸退的霧。
完全涼了，愈加順口，變化的節拍慢下來，但更加圓潤渾厚；乾淨度和層次變化更清楚。
酸，可以帶出笑意；而苦鑽上微皺的眉頭，過後又是美感滿足的一片笑意。
咪一口，就滿足萬分，沒有一絲不順與拗口之處；喉嚨非常透，非常好！
連嚥口水都十分舒服順貼，在喉嚨化開。
在所有的表演過去後，最終留下「空」——既充實又一無所有的「空」！
而這含著笑意的空，不禁讓人想起北魏的佛雕(見圖)。
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